तारास्कन सूप

🛒 सामग्री

• पके हुए पिंटो बीन्स 150 ग्राम · 210 किलो कैलोरी
• रोमा टमाटर 100 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• सूखा एनचो मिर्च 8 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 250 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• मक्का टॉर्टिला 63 ग्राम · 137 किलो कैलोरी
• एवोकाडो 50 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• मैक्सिकन क्रीम 30 ग्राम · 57 किलो कैलोरी
• कोटिजा चीज़ 8 ग्राम · 29 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखे एनचो मिर्च को धोकर डंठल और बीज हटा दें। गर्म पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर पानी निकालकर थोड़ा सा बचा लें।
2. एक ब्लेंडर में, नरम किए हुए एनचो मिर्च, कटे हुए रोमा टमाटर, एक चौथाई प्याज और दो लहसुन की कलियों को मिलाएं। बचे हुए मिर्च भिगोने वाले पानी का एक छींटा डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें, फिर एक तरफ रख दें।
3. बची हुई प्याज को काट लें और बचे हुए लहसुन को बारीक काट लें। एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज और लहसुन को सुगंधित और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
4. मिर्च-टमाटर के मिश्रण को भुनी हुई सुगंधित सामग्री के साथ बर्तन में डालें। बीच-बीच में चलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और रंग गहरा न हो जाए।
5. पके हुए पिंटो बीन्स और चिकन शोरबा को बर्तन में डालें। एक उबाल आने दें, फिर आंच कम कर दें और स्वादों को घुलने देने के लिए कम से कम 15 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें। स्वादानुसार नमक डालें।
6. इस बीच, मक्का टॉर्टिला को पतली पट्टियों में काट लें। एक कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर बचा हुआ वनस्पति तेल गरम करें और टॉर्टिला की पट्टियों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
7. गरमा गरम सोपा तारास्का को कटोरो में डालें। प्रत्येक परोसने को कुरकुरी टॉर्टिला पट्टियों, कटे हुए एवोकाडो, एक चम्मच मैक्सिकन क्रेमा और कुचले हुए कोटिजा पनीर के साथ उदारतापूर्वक सजाएं। तुरंत परोसें।