तरहाना सूप

🛒 सामग्री

• तरहाना (सूखा मिश्रण) 40 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• पानी या सब्जी का शोरबा 200 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• टमाटर पेस्ट 15 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• अनसाल्टेड मक्खन 5 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सूखी पुदीना 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च के गुच्छे 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक कटोरी में, तारहाना को ठंडे पानी या सब्जी के शोरबे के साथ तब तक फेंटें जब तक वह पूरी तरह चिकना और गांठ-मुक्त न हो जाए; एक तरफ रख दें।
2. एक मध्यम बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ लहसुन और टमाटर पेस्ट डालें, 1-2 मिनट तक सुगंध आने तक पकाएं।
3. सूखी पुदीना और लाल मिर्च के गुच्छे डालें, उनकी सुगंध छोड़ने के लिए और 30 सेकंड तक पकाएं।
4. तारहाना मिश्रण को धीरे-धीरे बर्तन में डालें, गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। इसे धीमी आंच पर उबाल आने दें, फिर आंच कम करके 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
5. स्वादानुसार नमक डालकर गरमागरम परोसें, चाहें तो पिघले हुए मक्खन और अतिरिक्त सूखी पुदीना या लाल मिर्च के गुच्छे से सजा सकते हैं।