टेपसी बेतीनजान

🛒 सामग्री

• बैंगन 150 ग्राम · 37 किलो कैलोरी
• कीमा बनाया हुआ बीफ (कम वसा) 100 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• आलू 75 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• ताजे टमाटर 75 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 19 ग्राम · 164 किलो कैलोरी
• पानी या बीफ शोरबा 50 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• इराकी सात मसाला मिश्रण 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बैंगन और आलू को मोटे गोल स्लाइस में काट लें, बैंगन पर नमक छिड़कें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि नमी निकल जाए, फिर थपथपा कर सुखा लें। बैंगन और आलू के स्लाइस को गरम वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें; अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर अलग रख दें।
2. उसी पैन में, बारीक कटी हुई प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ बीफ डालें और चम्मच से तोड़ते हुए अच्छी तरह से भूरा कर लें। कटा हुआ लहसुन डालकर एक मिनट और पकाएं जब तक कि सुगंध न आने लगे।
3. मांस में टमाटर का पेस्ट और इराकी सात मसाला मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें, फिर पानी या बीफ शोरबा डालें। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि स्वाद घुल मिल जाएं।
4. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में, तले हुए बैंगन, आलू और मसालेदार कीमा बनाया हुआ बीफ के मिश्रण की वैकल्पिक परतें व्यवस्थित करें। ऊपर से ताजे टमाटर के स्लाइस रखें।
5. बची हुई सॉस को परतों के ऊपर डालें। 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक कैसरोल में बुलबुले न उठें और टमाटर नरम न हो जाएं। चावल या ताजी रोटी के साथ गरमागरम परोसें।