थाई रेड चिकन करी

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट, हड्डी रहित, त्वचा रहित, diced 75 ग्राम · 124 किलो कैलोरी
• थाई रेड करी पेस्ट 13 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• नारियल का दूध, फुल फैट 100 ग्राम · 230 किलो कैलोरी
• बाँस के अंकुर, डिब्बाबंद, कटे हुए, निथारे हुए 50 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च, कटी हुई 38 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 8 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पाम शुगर 5 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• काफिर लाइम के पत्ते 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• थाई बेसिल के पत्ते 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 4 ग्राम · 34 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मध्यम आंच पर एक कड़ाही या बड़े बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें, फिर लाल करी पेस्ट डालें और सुगंधित होने तक 1-2 मिनट के लिए भूनें।
2. कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5-7 मिनट तक, जब तक यह ज्यादातर सफेद न हो जाए, पकाएं।
3. नारियल का दूध डालें, फिश सॉस, पाम शुगर और काफिर लाइम के पत्ते डालें। धीमी आंच पर उबालें।
4. बाँस के अंकुर और लाल शिमला मिर्च डालें। 5-10 मिनट और उबालें, या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और सब्जियां नरम-कुरकुरी न हो जाएं।
5. आंच से हटा दें, ताजी थाई बेसिल के पत्ते डालें। तुरंत उबले हुए चमेली चावल के साथ परोसें।