थरीद

🛒 सामग्री

• भेड़ का कंधा, बिना हड्डी का, कटा हुआ 90 ग्राम · 208 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन, कीमा बनाया हुआ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• गाजर, कटा हुआ 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• आलू, कटा हुआ 50 ग्राम · 43 किलो कैलोरी
• तोरी, कटी हुई 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 70 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• पानी या मेमने का शोरबा 84 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• अरबी फ्लैटब्रेड (जैसे रेगाग या खुबज़), फटा हुआ 110 ग्राम · 286 किलो कैलोरी
• मिश्रित मसाले (जीरा, धनिया, हल्दी, काली मिर्च, सूखा नीबू) 5 ग्राम · 15 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए मेमने के कंधे को चारों तरफ से अच्छी तरह से भून लें जब तक वह सील न हो जाए।
2. मेमने को हटाकर अलग रख दें। कटी हुई प्याज और कटा हुआ लहसुन बर्तन में डालकर लगभग 5 मिनट तक सुगंधित और नरम होने तक भूनें।
3. मेमने को वापस बर्तन में डालें। कटे हुए गाजर, आलू, तोरी, डिब्बाबंद टमाटर और मिश्रित मसाले डालकर चलाएं।
4. पानी या मेमने का शोरबा डालें, सुनिश्चित करें कि सामग्री अधिकतर डूबी हुई हो। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 90 मिनट तक या मेमने के नरम होने और सब्जियां पूरी तरह पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. चखें और नमक के साथ मसाला ठीक करें। परोसने के लिए, अरबी फ्लैटब्रेड को टुकड़ों में फाड़कर एक गहरी सर्विंग डिश में रखें, फिर गर्म मेमने और सब्जी का स्टू ब्रेड के ऊपर डालें।