थेंटुक (तिब्बती नूडल सूप)

🛒 सामग्री

• गेहूं का आटा 80 ग्राम · 291 किलो कैलोरी
• पानी (आटे के लिए) 40 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• बीफ (स्टूइंग) 80 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• मूली (डाइकॉन) 60 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• पालक 40 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• टमाटर 40 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 200 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• मिर्च पाउडर 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. नूडल का आटा तैयार करें: गेहूं के आटे को पानी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं जब तक एक सख्त आटा न बन जाए; 10-15 मिनट तक गूंथें, फिर ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
2. बीफ को पतली स्ट्रिप्स में काट लें; डाइकॉन मूली, पालक, टमाटर, प्याज, लहसुन और अदरक को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई प्याज, लहसुन और अदरक को सुगंधित होने तक भूनें।
4. बीफ स्ट्रिप्स डालें और सुनहरा होने तक पकाएं। कटे हुए टमाटर, मिर्च पाउडर और सोया सॉस डालकर कुछ मिनट तक पकाएं।
5. सब्जी का शोरबा डालें और उबाल आने दें। डाइकॉन मूली डालें और 15-20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
6. आराम किए हुए नूडल के आटे को पतला बेल लें, फिर इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें या छोटे, अनियमित टुकड़े फाड़कर विशिष्ट थेंटुक नूडल्स बनाएं।
7. तैयार नूडल्स और पालक को उबलते शोरबे में डालें। नूडल्स के नरम होने और पालक के मुरझाने तक लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं।
8. थेंटुक को तुरंत एक गहरे कटोरे में परोसें, चाहें तो ताजी धनिया या हरे प्याज से गार्निश करें।