तियान प्रोवेंकल

🛒 सामग्री

• बैंगन 300 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• तोरी 400 ग्राम · 68 किलो कैलोरी
• टमाटर 500 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• प्याज 200 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• लहसुन 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 60 ग्राम · 533 किलो कैलोरी
• प्रोवेंस हर्ब्स 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 180°C (350°F) पर गरम करें। बैंगन, तोरी और टमाटर को लगभग 0.5 सेमी मोटे पतले गोल टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक ओवन-सेफ बेकिंग डिश में, कटी हुई प्याज को 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल में नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
3. कटे हुए लहसुन और प्रोवेंस हर्ब्स को प्याज में डालें, चलाएं और सुगंधित होने तक एक मिनट और पकाएं। इस मिश्रण को आधार के रूप में समान रूप से फैलाएं।
4. कटे हुए बैंगन, तोरी और टमाटर को प्याज-लहसुन के आधार पर बारी-बारी से गोलाकार रूप से व्यवस्थित करें, डिश के बाहर से शुरू करके अंदर की ओर बढ़ें।
5. सब्जियों पर बचा हुआ जैतून का तेल डालें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें।
6. 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं और ऊपर से हल्की कैरेमेलाइज़ न हो जाएं। गरमागरम परोसें।