प्रोवेन्साल टियान

🛒 सामग्री

• तोरी 75 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• टमाटर 100 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• बैंगन 63 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 11 ग्राम · 99 किलो कैलोरी
• प्रोवेंस जड़ी बूटी 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 180°C (350°F) पर गरम करें। एक गोल ग्रेटिन डिश या ओवन-सुरक्षित पैन को जैतून के तेल से हल्का चिकना करें।
2. तोरी, टमाटर और बैंगन को लगभग 0.5 सेमी (1/4 इंच) मोटे, एक समान गोल टुकड़ों में काट लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
3. कटे हुए प्याज और लहसुन को तैयार डिश के तले पर समान रूप से फैलाएं। एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
4. कटे हुए तोरी, टमाटर और बैंगन को प्याज के मिश्रण के ऊपर एकांतर रूप से संकेंद्रित वृत्तों या पंक्तियों में व्यवस्थित करें, उन्हें थोड़ा ओवरलैप करें।
5. व्यवस्थित सब्जियों पर बचा हुआ जैतून का तेल डालें, फिर ऊपर से प्रोवेंस जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च उदारता से छिड़कें।
6. 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं और ऊपर से थोड़ी कैरमेलाइज़्ड न हो जाएं। यदि चाहें, तो ज़्यादा भूरा होने से बचाने के लिए पहले 30 मिनट के लिए पन्नी से ढक दें।
7. ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम दें। टियान प्रोवेंसल गर्म परोसने पर स्वादिष्ट लगता है, चाहे साइड डिश के रूप में या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में।