टिनोला

🛒 सामग्री

• हड्डी और त्वचा सहित चिकन 1000 ग्राम · 1200 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक, छिला और कटा हुआ 50 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 100 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• खाना पकाने का तेल 15 ग्राम · 133 किलो कैलोरी
• मछली की चटनी 30 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• हरी पपीता या चयोते (सयोते), छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, कटा हुआ 400 ग्राम · 76 किलो कैलोरी
• मोरिंगा (मुलिंगगाई) पत्तियां या मिर्च के पत्ते 50 ग्राम · 32 किलो कैलोरी
• पानी 1500 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर खाना पकाने का तेल गरम करें। अदरक के टुकड़ों को खुशबूदार होने तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें। सुगंधित सामग्री के नरम होने तक पकाएं।
2. बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक पकाएं। मछली की चटनी डालें और स्वादों को घुलने देने के लिए कुछ मिनट तक उबालें।
3. पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें। सतह पर आने वाली किसी भी झाग को हटा दें, फिर आंच कम कर दें और चिकन के नरम होने तक, लगभग 20-30 मिनट तक उबालें।
4. हरी पपीते या चयोते के स्लाइस डालें और उन्हें नरम-कुरकुरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पक गए हों लेकिन उनमें अभी भी हल्का क्रंच हो।
5. अंत में, मोरिंगा या मिर्च के पत्ते डालें और उनके मुरझाने तक सिर्फ 1-2 मिनट तक पकाएं। चखें और आवश्यकतानुसार अतिरिक्त मछली की चटनी या नमक के साथ seasoning समायोजित करें। उबले हुए चावल के साथ गरम परोसें।