तिरादितो

🛒 सामग्री

• ताज़ा सफेद मछली का फ़िललेट (जैसे स्नैपर, माही-माही) 150 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• ताज़ा नींबू का रस 60 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• अजी अमरीलो पेस्ट 20 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 3 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• पका हुआ शकरकंद 100 ग्राम · 86 किलो कैलोरी
• पेरू मक्का के दाने (या सामान्य मक्का) 50 ग्राम · 44 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मछली तैयार करने से शुरू करें: सुनिश्चित करें कि यह बहुत ठंडी हो। बहुत तेज चाकू का उपयोग करके, मछली के fillets को रेशों के विपरीत पतला काटें, जैसे कि साशिमी, जिससे लंबे टुकड़े बनें।
2. लेचे दे तिग्रे सॉस के लिए, अही अमरीलो पेस्ट, नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन, कसा हुआ अदरक और एक चुटकी नमक को चिकना होने तक ब्लेंड करें; स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करें।
3. मछली के टुकड़ों को ठंडी प्लेट पर कलात्मक रूप से, थोड़ा ओवरलैप करते हुए व्यवस्थित करें।
4. तैयार लेचे दे तिग्रे सॉस को मछली के ऊपर उदारतापूर्वक डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा ढका हो।
5. तुरंत पतले कटे लाल प्याज और कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएँ।
6. पके हुए शकरकंद के टुकड़े या क्यूब्स और पेरू मक्का के दानों के साथ परोसें ताकि एक पूर्ण और प्रामाणिक अनुभव मिल सके।