तिरादितो दे पेस्कादो

🛒 सामग्री

• ताज़ा सफेद मछली का फ़िलट (जैसे स्नैपर) 150 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• ताज़ा नीबू का रस 60 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• अजी अमरिलो पेस्ट 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लाल प्याज, पतले कटे हुए 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया, कटा हुआ 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• शकरकंद, उबला और कटा हुआ 50 ग्राम · 43 किलो कैलोरी
• पेरू मक्का (चोक्लो), उबले हुए दाने 30 ग्राम · 30 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मछली तैयार करना शुरू करें: ताज़ी सफेद मछली के फिलेट को रेशों के विपरीत, लगभग 1/8 इंच मोटा, पतला काट लें। स्लाइसों को ठंडी सर्विंग प्लेट पर कलात्मक रूप से व्यवस्थित करें, उन्हें थोड़ा ओवरलैप करें।
2. 'लेचे दे तिग्रे' (टाइगर मिल्क) बनाने के लिए, एक कटोरे में ताज़ा नीबू का रस, अजी अमरिलो पेस्ट, कटा हुआ लहसुन और एक चुटकी नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलने तक फेंटें।
3. तैयार मछली के स्लाइस पर 'लेचे दे तिग्रे' को सावधानी से डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा हल्का सा ढका हो। इसे 2-3 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें; नीबू के रस की अम्लता मछली को 'पका' देगी।
4. तिरादितो को पतले कटे लाल प्याज, कटे हुए ताज़े धनिया, उबले हुए शकरकंद के स्लाइस और पके हुए पेरू मक्का के दानों से सजाएँ। इसे तुरंत एक ताज़गी देने वाले ऐपेटाइज़र या हल्के भोजन के रूप में परोसें।