टमाटर तुलसी सूप

🛒 सामग्री

• जैतून का तेल 7 ग्राम · 63 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे टमाटर 199 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 240 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ताजी तुलसी के पत्ते 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• भारी क्रीम (36% वसा) 30 ग्राम · 105 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर नरम होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।
2. कटा हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए खुशबू आने तक पकाएं। लहसुन को जलने से बचाएं।
3. डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर (बिना छाने) और सब्जी शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर 15-20 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें।
4. बर्तन को आंच से उतारें और ताजी तुलसी की पत्तियों का अधिकांश भाग मिलाएं। सूप को चिकना होने तक ब्लेंड करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें, या सावधानी से इसे सामान्य ब्लेंडर में डालें।
5. प्यूरी किए हुए सूप को वापस बर्तन में डालें, भारी क्रीम मिलाएं और अच्छी तरह गरम होने तक कुछ मिनट के लिए धीरे-धीरे गरम करें। क्रीम डालने के बाद न उबालें।
6. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। बची हुई ताजी तुलसी की पत्तियों से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।