टोस्टोनेस काले सेम के साथ

🛒 सामग्री

• हरे केले 200 ग्राम · 230 किलो कैलोरी
• काले सेम (पके हुए) 90 ग्राम · 114 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 132 किलो कैलोरी
• प्याज 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखा अजवाइन 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा नींबू का रस 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. काले सेम बनाने के लिए, एक बर्तन में मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें, फिर कटे हुए प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च को नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
2. पके हुए काले सेम, वेजिटेबल ब्रोथ, पिसा जीरा, सूखा अजवाइन और एक चुटकी नमक को बर्तन में डालें; 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक स्वाद घुल न जाए और सेम नरम न हो जाएं।
3. टोस्टोनेस के लिए, हरे केले को छीलकर 1 इंच मोटे टुकड़ों में काट लें। एक भारी तले की कढ़ाई में पर्याप्त जैतून का तेल 350°F (175°C) तक गरम करें ताकि केले लगभग एक इंच डूब जाएं।
4. केले के टुकड़ों को हर तरफ से 3-4 मिनट के लिए तब तक तलें जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से न पकें। तेल से निकालकर प्रत्येक टुकड़े को टोस्टोनेरा या गिलास के निचले हिस्से से चपटा करें।
5. चपटे केले को गरम तेल में वापस डालें और हर तरफ से 2-3 मिनट के लिए तब तक तलें जब तक वे गहरे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। तलने के तुरंत बाद एक चुटकी नमक से सीज़न करें।
6. गरमागरम टोस्टोनेस को तुरंत गरम काले सेम के साथ परोसें, प्रामाणिक स्वाद के लिए ताज़ी धनिया और ताज़े नींबू के रस से सजाएँ।