त्सुकुने (जापानी चिकन मीटबॉल्स)

🛒 सामग्री

• पिसा हुआ चिकन जांघ 600 ग्राम · 990 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• पैनको ब्रेडक्रम्ब्स 30 ग्राम · 110 किलो कैलोरी
• हरी प्याज 20 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 60 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• मीठी चावल शराब (मीरीन) 60 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• साके (खाना पकाने की शराब) 60 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 15 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, पिसा हुआ चिकन, अंडा, पैनको, 1 बड़ा चम्मच कटी हुई हरी प्याज, 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच मिरिन और 1 बड़ा चम्मच साके मिलाएं। अच्छी तरह से मिलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
2. मिश्रण को छोटे, अंडाकार आकार के मीटबॉल्स या पैटीज़ में बनाएं, जिनकी लंबाई लगभग 2 इंच हो। यदि कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रत्येक कटार पर 3-4 मीटबॉल्स पिरोएं।
3. एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर तिल का तेल गरम करें। त्सुकुने को पैन में रखें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे भूरे और पक न जाएं।
4. एक छोटे कटोरे में, बची हुई सोया सॉस, मिरिन, साके और दानेदार चीनी को मिलाकर ग्लेज़ बनाएं। ग्लेज़ को पैन में पके हुए त्सुकुने पर डालें।
5. ग्लेज़ में त्सुकुने को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि ग्लेज़ गाढ़ा न हो जाए और मीटबॉल्स को ढक न ले। तुरंत परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त कटी हुई हरी प्याज से सजाएं।