प्याज के साथ टूना (अटुन एन्सेबोललाडो)

🛒 सामग्री

• ताज़ा टूना स्टेक 150 ग्राम · 216 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 200 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 75 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• टमाटर 100 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• लहसुन 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 28 ग्राम · 247 किलो कैलोरी
• सफेद सिरका 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• अनाट्टो पाउडर (अचियोट) 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. टूना स्टेक को बड़े टुकड़ों में काट लें और नमक व काली मिर्च के साथ सीज़न करें; एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर कटे हुए लाल प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं।
3. कटे हुए लहसुन और कटे हुए लाल शिमला मिर्च को बर्तन में डालें, और 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि शिमला मिर्च थोड़ी नरम न हो जाए।
4. कटे हुए टमाटर, पिसा हुआ जीरा, सूखा अजवायन और अनाट्टो पाउडर डालें, और स्वादों को मिलाने के लिए 5 मिनट और पकाएं।
5. सफेद सिरका और लगभग 50 मिलीलीटर पानी डालें, धीमी आंच पर उबाल आने दें, फिर सीज़न किए हुए टूना के टुकड़े डालें।
6. ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक टूना पूरी तरह पक न जाए और स्वाद घुल न जाए। चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
7. गरमागरम परोसें, ताजे धनिये से सजाकर, पारंपरिक रूप से चावल या पटाकोनेस (तले हुए प्लांटैन) के साथ।