टूना एम्पानाडस

🛒 सामग्री

• मैदा 60 ग्राम · 220 किलो कैलोरी
• ठंडा मक्खन 10 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• पानी 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• जैतून के तेल में डिब्बाबंद टूना, निथारा हुआ 80 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 20 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• उबला अंडा 25 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• हरी जैतून, बिना बीज 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 12 ग्राम · 18 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक कटोरे में मैदा, ठंडा मक्खन और एक चुटकी नमक मिलाएं, फिर धीरे-धीरे ठंडा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। संक्षेप में गूंथ लें, लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
2. जैतून के तेल में बारीक कटे प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन को नरम होने तक भूनें। टमाटर का पेस्ट, पका हुआ टूना, कटा हुआ उबला अंडा और बीज रहित हरी जैतून डालें; नमक और काली मिर्च के साथ मसाला करें, फिर थोड़ी देर पकाएं और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
3. ठंडे आटे को पतला बेल लें और गोल आकार (लगभग 12-15 सेमी व्यास) में काट लें। प्रत्येक गोले के एक आधे हिस्से पर ठंडा टूना भरावन का एक चम्मच रखें।
4. भराव के ऊपर आटे को मोड़कर अर्धचंद्राकार आकार दें, किनारों को मजबूती से दबाकर सील करें। किनारों को कांटे से दबाएं या पारंपरिक "रेपुलगुए" डिज़ाइन बनाएं।
5. एम्पानाडस पर अंडे का घोल लगाएं। 180°C (350°F) पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए, या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। गरमागरम परोसें।