टर्की बोलोग्नीज़

🛒 सामग्री

• लीन पिसा हुआ टर्की 113 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• गाजर 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• सेलेरी डंठल 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर 200 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 8 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 63 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• दूध (2% वसा) 26 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• सूखी तुलसी 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• स्पेगेटी (सूखा) 75 ग्राम · 278 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़, कसा हुआ 10 ग्राम · 43 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मध्यम-तेज आंच पर एक बड़े बर्तन या डच ओवन में जैतून का तेल गरम करें। पिसा हुआ टर्की डालें और चम्मच से तोड़ते हुए भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट; अतिरिक्त वसा निकाल दें।
2. कटे हुए प्याज, गाजर और अजवाइन (सोफ्रितो) को बर्तन में डालें। 8-10 मिनट तक भूनें जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं, फिर इसमें कटा हुआ लहसुन, अजवायन और तुलसी डालकर एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
3. टमाटर का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक पकाएं, फिर कुचले हुए टमाटर, चिकन शोरबा, दूध, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। इसे उबाल लें, फिर आंच धीमी करें, ढक दें और कम से कम 30 मिनट, या 1 घंटे तक, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं।
4. जब तक सॉस पक रहा हो, पैकेज के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को अल डेंटे होने तक पकाएं। अच्छी तरह से छान लें।
5. बोलोनिया सॉस से तेज पत्ता हटा दें। पके हुए स्पेगेटी के ऊपर टर्की बोलोनिया सॉस परोसें, चाहें तो कसा हुआ परमेसन चीज़ और ताजी तुलसी से सजाएं।