टर्की पत्ता गोभी रोल

🛒 सामग्री

• हरी पत्ता गोभी 80 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लीन ग्राउंड टर्की (93% वसा रहित) 48 ग्राम · 77 किलो कैलोरी
• पका हुआ सफेद चावल 36 ग्राम · 47 किलो कैलोरी
• पीला प्याज 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 2 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर 80 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• कम सोडियम वाला चिकन शोरबा 30 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पत्ता गोभी तैयार करें: पत्ता गोभी के बड़े सिर से कोर को सावधानी से हटा दें। पूरी पत्ता गोभी को एक बड़े बर्तन में उबलते नमकीन पानी में 10-15 मिनट तक ब्लांच करें जब तक कि पत्तियां मुलायम न हो जाएं; पत्तियों को सावधानी से अलग करें और मोटी नसों को काट लें।
2. भरावन तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, पिसे हुए टर्की, पका हुआ सफेद चावल, बारीक कटा प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, एक चुटकी पेपरिका, सूखी मरजोरम, काली मिर्च और मापी हुई आधी नमक को मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
3. पत्ता गोभी के रोल बनाएं: एक ब्लांच की हुई पत्ता गोभी के पत्ते को सपाट रखें। तने के सिरे के पास टर्की और चावल के भरावन का एक चम्मच रखें, किनारों को मोड़ें, और फिर तने के सिरे से ऊपर की ओर कसकर रोल करें ताकि एक कॉम्पैक्ट रोल बन सके। बाकी बचे पत्तों और भरावन के साथ दोहराएं।
4. सॉस तैयार करें: एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बची हुई कटी हुई प्याज डालकर 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं; बची हुई कीमा बनाई हुई लहसुन डालकर एक और मिनट तक पकाएं।
5. रोल्स को धीमी आंच पर पकाएं: कुचले हुए टमाटर, चिकन शोरबा और बचा हुआ नमक और काली मिर्च बर्तन में डालें; सॉस को उबाल आने दें। पत्ता गोभी के रोल्स को धीरे से उबलते सॉस में डालें, सुनिश्चित करें कि वे ज्यादातर डूबे हुए हों।
6. अच्छी तरह पकाएं: बर्तन को ढककर धीमी आंच पर 50-60 मिनट तक पकाएं, या जब तक पत्ता गोभी बहुत नरम न हो जाए और भरावन अच्छी तरह पक न जाए। गरमागरम परोसें, चाहें तो ताज़े डिल या खट्टी क्रीम के एक चम्मच से गार्निश करें।