टर्की पिकाटा

🛒 सामग्री

• टर्की ब्रेस्ट कटलेट 150 ग्राम · 236 किलो कैलोरी
• मैदा 3 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 4 ग्राम · 33 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 8 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 60 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• केपर्स, छाना हुआ 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद, कटा हुआ 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. टर्की कटलेट को प्लास्टिक रैप की दो शीटों के बीच रखें और उन्हें लगभग 0.5 इंच की मोटाई तक पाउंड करें; नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
2. प्रत्येक कटलेट को आटे में लपेटें, अतिरिक्त आटा झाड़ दें, और एक तरफ रख दें।
3. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें; टर्की को हर तरफ से 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें और पका लें, फिर एक प्लेट में निकाल लें।
4. कड़ाही को चिकन शोरबा से डिग्लेज़ करें, किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरच दें; नींबू का रस और केपर्स डालें, फिर उबाल आने दें।
5. मक्खन डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि सॉस हल्का गाढ़ा न हो जाए; चखें और सीज़निंग को एडजस्ट करें।
6. टर्की कटलेट को वापस कड़ाही में डालें, सॉस से ढक दें, और तुरंत परोसने से पहले ताज़ी अजमोद से गार्निश करें।