टर्की पॉट रोस्ट

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित टर्की ब्रेस्ट 900 ग्राम · 1413 किलो कैलोरी
• यूकोन गोल्ड आलू, छीलकर चौथाई किए हुए 700 ग्राम · 539 किलो कैलोरी
• गाजर, छीलकर टुकड़े किए हुए 300 ग्राम · 123 किलो कैलोरी
• अजवाइन के डंठल, कटे हुए 150 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, कटी हुई 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• कम सोडियम वाला चिकन शोरबा 700 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 27 ग्राम · 238 किलो कैलोरी
• मैदा 15 ग्राम · 55 किलो कैलोरी
• ताजी रोज़मेरी की टहनियाँ 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताजी थाइम की टहनियाँ 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. टर्की ब्रेस्ट को सूखा लें और नमक व काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें; हल्के से आटे में लपेटें, अतिरिक्त झाड़ दें।
2. एक बड़े डच ओवन या ओवन-सुरक्षित बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। टर्की को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर निकाल कर एक तरफ रख दें।
3. बर्तन में कटी हुई प्याज, अजवाइन और गाजर डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें, नीचे से किसी भी भूरे रंग के टुकड़ों को खुरच लें।
4. बारीक कटा हुआ लहसुन, रोज़मेरी, थाइम और तेज पत्ता डालकर, सुगंध आने तक 1 मिनट पकाएं।
5. टर्की को वापस बर्तन में डालें, चौथाई आलू डालें और इतना चिकन शोरबा डालें कि टर्की लगभग डूब जाए।
6. एक उबाल आने दें, फिर बर्तन को ढककर 160°C (325°F) पर पहले से गरम ओवन में 2 से 2.5 घंटे के लिए स्थानांतरित करें, या जब तक टर्की का मांस कांटे से आसानी से अलग न हो जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं।
7. ओवन से निकालें, 10 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर परोसने से पहले तेज पत्ता और ताज़ी जड़ी-बूटियों की टहनियों को हटा दें।