टर्की शेफर्ड पाई

🛒 सामग्री

• कम वसा वाला टर्की कीमा 600 ग्राम · 900 किलो कैलोरी
• आलू, छिले और क्यूब्स में कटे हुए 900 ग्राम · 720 किलो कैलोरी
• गाजर, कटे हुए 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• जमे हुए हरे मटर 150 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• जमे हुए मकई के दाने 150 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, कटी हुई 100 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल, कटा हुआ 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• कम सोडियम वाला चिकन शोरबा 250 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• दूध (2% वसा) 100 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 30 ग्राम · 215 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 133 किलो कैलोरी
• मकई का आटा (कॉर्नस्टार्च) 8 ग्राम · 29 किलो कैलोरी
• वोरचेस्टरशायर सॉस 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, उन्हें नमकीन पानी में बहुत नरम होने तक उबालें, फिर अच्छी तरह छान लें। दूध और मक्खन के साथ चिकना होने तक मैश करें; नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, अलग रख दें।
2. ओवन को 190°C (375°F) पर गरम करें। एक बड़ी ओवन-सुरक्षित कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। पिसा हुआ टर्की डालें और चम्मच से तोड़ते हुए भूरा होने तक पकाएं।
3. कटे हुए प्याज, गाजर और अजवाइन को कड़ाही में डालें। 5-7 मिनट तक भूनें जब तक सब्जियां नरम होने न लगें। सूखी अजवायन डालें।
4. चिकन शोरबा, वोरचेस्टरशायर सॉस और थोड़े से ठंडे पानी में घुले कॉर्नस्टार्च को मिलाएँ। सॉस के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए उबाल आने दें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
5. जमे हुए मटर और मकई को मिलाएं, फिर कड़ाही को आंच से हटा दें। पिसे हुए आलू के मिश्रण को टर्की और सब्जियों की भराई के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
6. 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का भाग सुनहरा भूरा न हो जाए और भराई में बुलबुले न उठने लगें। परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।