टस्कन बीन सूप

🛒 सामग्री

• डिब्बाबंद कैनेलिनी बीन्स, सूखा हुआ 200 ग्राम · 210 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 71 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• गाजर, कटी हुई 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• अजवाइन के डंठल, कटे हुए 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे टमाटर 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 250 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• ताजा रोजमेरी, कटा हुआ 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताजा सेज, कटा हुआ 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• केल, कटा हुआ 25 ग्राम · 9 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन या डच ओवन में जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज, गाजर और अजवाइन (सोफ्रिटो) डालकर 8-10 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
2. कटा हुआ लहसुन, ताजा रोजमेरी और सेज मिलाएं। लहसुन को जलने न देने का ध्यान रखते हुए, सुगंधित होने तक एक और मिनट पकाएं।
3. कटे हुए टमाटर और सब्जी का शोरबा बर्तन में डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच कम कर दें और स्वादों को घुलने देने के लिए 15 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें।
4. सूखे हुए कैनेलिनी बीन्स और कटे हुए केल को मिलाएं। 10-15 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक केल नरम न हो जाए।
5. चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से मसाला समायोजित करें। गरमागरम परोसें, चाहें तो थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और कुरकुरी ब्रेड के टुकड़े के साथ।