उड़द दाल तड़का

🛒 सामग्री

• धुली उड़द दाल 50 ग्राम · 173 किलो कैलोरी
• घी 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन पेस्ट 8 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• जीरा 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताजा हरा धनिया 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. उड़द दाल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। दाल को छानकर एक तरफ रख दें।
2. एक प्रेशर कुकर में, भीगी हुई दाल को 2 कप ताजे पानी, हल्दी पाउडर और नमक के साथ डालें। 3-4 सीटी आने तक या नरम होने तक पकाएं।
3. तड़के के लिए, एक छोटे पैन में मध्यम आंच पर घी गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
4. कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालकर, प्याज के सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट और पकाएं।
5. कटे हुए टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएं। टमाटर के नरम होने और तेल अलग होने तक पकाएं।
6. पकी हुई दाल को तड़के के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और स्वादों को एक साथ मिलाने के लिए 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. ताजे हरे धनिये से गार्निश करें और चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।