उरप

🛒 सामग्री

• ताजा कसा हुआ नारियल 70 ग्राम · 248 किलो कैलोरी
• लोबिया 50 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• मूंग दाल अंकुरित 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• पालक 50 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• प्याज़ 8 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• केंचूर (सुगंधित अदरक) 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नींबू के पत्ते 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• खजूर चीनी 5 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• इमली का पेस्ट 3 ग्राम · 7 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सब्जियों को ब्लांच करें: लंबी बीन्स, मूंग दाल के अंकुर और पालक को अलग-अलग उबालें जब तक वे नरम-कुरकुरे न हो जाएं; खाना पकाने से रोकने के लिए तुरंत ठंडे पानी में डुबोएं, फिर अच्छी तरह से छान लें।
2. मसाला पेस्ट तैयार करें: लहसुन, प्याज, लाल मिर्च, केंचूर और खजूर चीनी को मोर्टार और मूसल या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक चिकना पेस्ट बना लें।
3. नारियल की ड्रेसिंग मिलाएं: ताज़ा कसा हुआ नारियल, मसाले का पेस्ट, इमली का पेस्ट और नींबू के पत्तों को मिलाएं। नमक से सीज़न करें।
4. नारियल की ड्रेसिंग को भाप दें: नारियल के मिश्रण को स्टीमर में रखें और 10-15 मिनट तक भाप दें जब तक यह सुगंधित और हल्का पक न जाए।
5. मिलाएं और परोसें: एक बड़े कटोरे में, ब्लांच की हुई सब्जियों को भाप वाले नारियल की ड्रेसिंग के साथ धीरे से मिलाएं। तुरंत एक साइड डिश के रूप में परोसें।