वासिओ (अर्जेंटीनी फ्लैंक स्टेक)

🛒 सामग्री

• वासिओ (फ्लैंक स्टेक) 1000 ग्राम · 1800 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. वासिओ को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और दोनों तरफ मोटे नमक से अच्छी तरह सीज़न करें, ताकि एक समान परत बन जाए।
2. अपने ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच के लिए तैयार करें, बेहतर तापमान नियंत्रण के लिए अलग-अलग गर्म और ठंडे क्षेत्र बनाएं।
3. वासिओ को फैट वाली तरफ से ग्रिल के सबसे गर्म हिस्से पर रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि एक सुनहरा, भूरा क्रस्ट न बन जाए।
4. वासिओ को पलटें, इसे ग्रिल के ठंडे क्षेत्र में ले जाएं, और 25-30 मिनट और पकाएं, या जब तक यह आपकी मनचाही पकने की अवस्था (मीडियम-रेयर आदर्श है) तक न पहुंच जाए।
5. वासिओ को ग्रिल से उतारें, हल्के से फॉयल से ढक दें, और रेशों के विपरीत काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।