वेगन अर्रोज़ कोन गंदुलेस (कबूतर मटर चावल)

🛒 सामग्री

• जैतून का तेल 30 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• वेगन सोफ्रिटो 120 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• टमाटर सॉस (बिना चीनी) 227 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कबूतर मटर (पानी निकला हुआ) 250 ग्राम · 220 किलो कैलोरी
• मध्यम दाने वाला सफेद चावल (कच्चा) 300 ग्राम · 1080 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 720 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• गुठली रहित हरी जैतून (कटे हुए) 40 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• अडोबो मसाला (मिर्च रहित, MSG रहित) 15 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• साज़ोन कोन अचियोटे (MSG रहित) 8 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया (सजावट के लिए) 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। शाकाहारी सोफ्रिटो डालकर 3-5 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि खुशबू न आने लगे।
2. टमाटर सॉस, पानी निकाले हुए कबूतर मटर, अडोबो मसाला और साज़ोन कोन अचियोटे डालकर मिलाएं। स्वादों को घुलने देने के लिए 2-3 मिनट और पकाएं।
3. कच्चे सफेद चावल को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर दाना सॉस से ढक जाए। सब्जियों का शोरबा डालें और मिश्रण को उबाल लें।
4. एक बार उबलने पर, आंच धीमी कर दें, बर्तन को कसकर ढक दें और 20-25 मिनट तक या जब तक सारा तरल सोख न जाए और चावल नरम न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. पक जाने पर, आंच बंद कर दें और चावल को ढककर 5 मिनट के लिए रख दें। फिर, कांटे से चावल को धीरे-धीरे फुलाएं, कटी हुई हरी जैतून मिलाएं और ताज़े हरे धनिये से सजाएं।