वेगन बिसी बेले बाथ

🛒 सामग्री

• सोना मसूरी चावल 45 ग्राम · 162 किलो कैलोरी
• तूर दाल (अरहर दाल) 23 ग्राम · 77 किलो कैलोरी
• गाजर, कटे हुए 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• हरी बीन्स, कटी हुई 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• आलू, कटे हुए 45 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• जमे हुए मटर 23 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• प्याज, कटी हुई 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• टमाटर, कटा हुआ 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च, कटे हुए 23 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• इमली का गूदा 8 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• गुड़ (या ब्राउन शुगर) 4 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• बिसी बेले बाथ पाउडर 8 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• सरसों के बीज 1 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• जीरा 1 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• कड़ी पत्ता 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हींग 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखी लाल मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया पत्ती, सजावट के लिए 3 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पानी 900 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सोना मसूरी चावल और तूर दाल को अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें एक साथ 4 कप पानी में कम से कम 20-30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. एक बड़े प्रेशर कुकर या बर्तन में, भिगोए हुए चावल और दाल को 5 कप ताजे पानी, एक चुटकी हल्दी और थोड़ा नमक डालकर मिलाएँ।
3. प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी आने तक पकाएं या एक बर्तन में चावल और दाल को नरम और गाढ़ा होने तक पकाएं; यदि चाहें तो हल्का मैश करके एक तरफ रख दें।
4. एक अलग बड़े पैन या बर्तन में तड़के के लिए वनस्पति तेल गरम करें। सरसों, जीरा, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालें; उन्हें चटकने दें।
5. कटी हुई प्याज को पैन में डालकर पारदर्शी होने तक भूनें। फिर कटे हुए गाजर, हरी बीन्स, आलू और शिमला मिर्च डालें; 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे हल्के नरम न हो जाएं।
6. कटे हुए टमाटर, बिसी बेले बाथ पाउडर, इमली का गूदा, गुड़, जमे हुए मटर और थोड़ा और पानी (लगभग 1 कप) डालकर गाढ़ी ग्रेवी बनाने के लिए चलाएं।
7. सब्जी की ग्रेवी को उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें और 10-15 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद आपस में घुल-मिल जाएं।
8. पके हुए चावल और दाल के मिश्रण को धीरे-धीरे सब्जी की ग्रेवी में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है।
9. धीमी आंच पर 5-10 मिनट और पकने दें, ताकि चावल, दाल और सब्जियों के स्वाद खूबसूरती से मिल जाएं। गरमागरम परोसने से पहले ताज़ी धनिया पत्ती से सजाएं।