वीगन चिली

🛒 सामग्री

• जैतून का तेल 22 ग्राम · 195 किलो कैलोरी
• पीला प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन 15 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 150 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• अजवाइन 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• चिली पाउडर 16 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• जीरा 5 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 3 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• कुचले हुए टमाटर 794 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 15 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद राजमा, धोकर छान लिया गया 240 ग्राम · 220 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद काले सेम, धोकर छान लिया गया 240 ग्राम · 220 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 720 ग्राम · 15 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन डालें; 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
2. बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट पकाएं। चिली पाउडर, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका और सूखा अजवायन मिलाएं; लगातार चलाते हुए एक और मिनट तक पकाएं।
3. पिसे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, धोये हुए राजमा और काले सेम, और सब्जी का शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और कम से कम 30 मिनट, या एक घंटे तक पकाएं, ताकि स्वाद मिल जाएं।
4. कभी-कभी चलाएं और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। गर्म परोसें, ताजी धनिया पत्ती या अपनी पसंदीदा चिली टॉपिंग से सजाकर।