वीगन क्रैब केक

🛒 सामग्री

• पाम हार्ट्स (निकाला हुआ) 70 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• आटिचोक हार्ट्स (डिब्बाबंद, निकाला हुआ) 50 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• छोले (डिब्बाबंद, निकाला हुआ) 25 ग्राम · 41 किलो कैलोरी
• वीगन मेयोनेज़ 29 ग्राम · 101 किलो कैलोरी
• पैनको ब्रेडक्रंब्स (मिश्रण के लिए) 8 ग्राम · 29 किलो कैलोरी
• पैनको ब्रेडक्रंब्स (कोटिंग के लिए) 5 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लाल प्याज (बारीक कटा हुआ) 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• डिजॉन सरसों 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• ओल्ड बे मसाला 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नोरी शीट (चूर किया हुआ) 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद (कटा हुआ) 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल (तलने के लिए) 7 ग्राम · 62 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पाम हार्ट्स, आटिचोक हार्ट्स और छोले का पानी निकाल दें। पाम हार्ट्स और आटिचोक को मोटे तौर पर काट लें या मैश कर लें ताकि 'केकड़े' जैसी बनावट मिल सके। छोले को हल्का सा मैश करें।
2. एक बड़े कटोरे में, मैश किए हुए मिश्रण को वीगन मेयोनेज़, बारीक कटे हुए अजवाइन और लाल प्याज, नींबू का रस, डिजॉन सरसों, ओल्ड बे मसाला, कुचले हुए नोरी और कटी हुई ताजी अजमोद के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
3. पैनको ब्रेडक्रंब्स (मिश्रण के लिए) को तब तक मिलाएं जब तक वह अच्छी तरह मिल न जाए; ज़्यादा न मिलाएं। मिश्रण से लगभग 1 इंच मोटी दो छोटी पैटी बनाएं।
4. बचे हुए पैनको ब्रेडक्रंब्स (कोटिंग के लिए) को एक सपाट प्लेट में रखें। प्रत्येक पैटी को ब्रेडक्रंब्स में धीरे से लपेटें, हल्का दबाकर चिपकाएं, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ढके हुए हों।
5. एक नॉन-स्टिक कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। केकड़ों को गरम तेल में सावधानी से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कड़ाही में ज़्यादा भीड़ न हो।
6. प्रत्येक तरफ से 3-5 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरा न हो जाएं। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल लगे एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
7. वीगन क्रैब केक को गरम परोसें, ताजे नींबू के टुकड़े और अपनी पसंदीदा वीगन टार्टर सॉस या ऐओली से सजाकर।