वीगन बैंगन परमेसन

🛒 सामग्री

• बैंगन 800 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• मारिनारा सॉस 600 ग्राम · 300 किलो कैलोरी
• वीगन मोज़ेरेला श्रेड्स 200 ग्राम · 560 किलो कैलोरी
• वीगन परमेसन चीज़ 50 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• मैदा 60 ग्राम · 216 किलो कैलोरी
• पँको ब्रेडक्रम्ब्स 100 ग्राम · 360 किलो कैलोरी
• अनस्वीटन्ड सोया मिल्क 150 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 60 ग्राम · 520 किलो कैलोरी
• ताजी तुलसी 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बैंगन को 0.5 इंच मोटे गोल टुकड़ों में काट लें; नमक छिड़ककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर अतिरिक्त नमी हटाने के लिए अच्छी तरह से पोंछ लें।
2. ड्रेजिंग स्टेशन तैयार करें: एक आटे के साथ, एक सोया दूध के साथ, और एक पैंको ब्रेडक्रम्ब्स और वीगन परमेसन के मिश्रण के साथ, जिसमें अजवायन मिला हो।
3. बैंगन के प्रत्येक टुकड़े को पहले आटे में, फिर सोया दूध में, और अंत में पैंको-परमेसन मिश्रण में अच्छी तरह लपेट लें।
4. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें और ब्रेड किए हुए बैंगन के टुकड़ों को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
5. ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश के तले पर मारिनारा सॉस की एक पतली परत फैलाएं।
6. सॉस के ऊपर तले हुए बैंगन के टुकड़ों की एक परत लगाएं, ऊपर से एक चम्मच मारिनारा, थोड़े से वीगन मोज़ेरेला और चुटकी भर वीगन परमेसन डालें।
7. सभी सामग्री का उपयोग होने तक परतों को दोहराएं, अंत में वीगन मोज़ेरेला और परमेसन की एक भरपूर ऊपरी परत के साथ समाप्त करें।
8. 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बुलबुले न आने लगें और वीगन चीज़ पिघलकर हल्का सुनहरा न हो जाए। परोसने से पहले 10 मिनट के लिए रख दें, ताजी तुलसी से सजाकर परोसें।