वीगन गाडो गाडो

🛒 सामग्री

• भुनी मूंगफली 40 ग्राम · 240 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• काफिर लाइम पत्तियां 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• इमली का पेस्ट 8 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• खजूर का गुड़ 12 ग्राम · 43 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 10 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पानी 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• कठोर टोफू 80 ग्राम · 112 किलो कैलोरी
• टेम्पे 40 ग्राम · 76 किलो कैलोरी
• हरी बीन्स 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• पत्ता गोभी 50 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• पालक 50 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• आलू 80 ग्राम · 69 किलो कैलोरी
• खीरा 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• अंकुरित दालें 30 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• तला हुआ प्याज (गार्निश) 5 ग्राम · 25 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मूंगफली की चटनी तैयार करें: एक फ़ूड प्रोसेसर में भुनी हुई मूंगफली, लहसुन, लाल मिर्च, काफिर लाइम पत्तियां, इमली का पेस्ट, खजूर का गुड़, सोया सॉस और नींबू का रस मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर तब तक ब्लेंड करें जब तक यह चिकना और गाढ़ा न हो जाए, आवश्यकतानुसार गाढ़ापन समायोजित करें।
2. सभी सब्जियों (हरी बीन्स, पत्ता गोभी, पालक, आलू, अंकुरित दालें) को नरम-कुरकुरा होने तक भाप में पकाएं या उबालें। अच्छी तरह से छानकर अलग रख दें।
3. कठोर टोफू और टेम्पे को मनचाहे आकार में काट लें। आप इन्हें पैन-फ्राई, एयर-फ्राई या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं।
4. भाप में पकाई हुई सब्जियों, तले हुए टोफू और टेम्पे को एक बड़ी सर्विंग प्लेट पर सजाएं। कटे हुए खीरे डालें और ऊपर से मूंगफली की चटनी उदारतापूर्वक डालें।
5. परोसने से पहले तले हुए प्याज से गार्निश करें। तुरंत परोसें और आनंद लें!