वीगन गम्बो

🛒 सामग्री

• वनस्पति तेल 18 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• मैदा 10 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 33 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• अजवाइन 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 30 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 3 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• वीगन सॉसेज 57 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• क्रिमनी मशरूम 33 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• जमी हुई भिंडी 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे टमाटर 67 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 240 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• क्रेओल मसाला 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• केयेन मिर्च 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखी अजवाइन 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• फिल पावडर 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पका हुआ सफेद चावल 75 ग्राम · 97 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े भारी तले के बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
2. धीरे-धीरे मैदा डालकर रूह बनाएं, इसे 25-30 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक यह गहरा चॉकलेट रंग न ले ले।
3. कटे हुए प्याज, अजवाइन और हरी शिमला मिर्च ('पवित्र त्रिमूर्ति') को रूह में डालें और 8-10 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
4. कटा हुआ लहसुन, वीगन सॉसेज, मशरूम, भिंडी, क्रेओल मसाला, केयेन मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, सूखी अजवाइन और तेज पत्ता डालें; और 5 मिनट तक पकाएं।
5. कटे हुए टमाटर और वेजिटेबल ब्रोथ डालें, उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच कम करके ढक दें और कम से कम 45 मिनट या 1.5 घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
6. तेज पत्ता हटा दें, फिल पावडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
7. गर्म गम्बो को पके हुए सफेद चावल के ऊपर परोसें।