वीगन मैक एंड चीज़

🛒 सामग्री

• एल्बो मैकरोनी 250 ग्राम · 925 किलो कैलोरी
• कच्चे काजू 150 ग्राम · 830 किलो कैलोरी
• पोषक खमीर 60 ग्राम · 210 किलो कैलोरी
• मीठा रहित प्लांट मिल्क 250 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• वीगन बटर 30 ग्राम · 216 किलो कैलोरी
• ऑल-पर्पस आटा 20 ग्राम · 73 किलो कैलोरी
• डिजॉन मस्टर्ड 15 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• लहसुन पाउडर 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• प्याज पाउडर 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 3 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पानी 100 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. कच्चे काजू को गर्म पानी में कम से कम 15 मिनट के लिए या ठंडे पानी में रात भर भिगो दें; उन्हें अच्छी तरह से छान कर धो लें। एल्बो मैकरोनी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं, फिर छान कर अलग रख दें।
2. एक हाई-स्पीड ब्लेंडर में, छाने हुए काजू, प्लांट मिल्क, न्यूट्रिशनल यीस्ट, डिजॉन मस्टर्ड, नींबू का रस, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका और एक चुटकी नमक मिलाएं। पूरी तरह से चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें, वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
3. एक बड़े सॉसपैन या बर्तन में, मध्यम आंच पर वीगन बटर पिघलाएं। ऑल-पर्पस आटा डालकर 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, ताकि रऊ बन जाए।
4. ब्लेंड किए हुए काजू के मिश्रण को धीरे-धीरे रऊ में मिलाएं जब तक कि सॉस चिकना, मलाईदार और आपकी इच्छित स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए। 5 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
5. पके हुए मैकरोनी को चीज़ सॉस में डालें, धीरे से मिलाएं ताकि सभी पास्ता समान रूप से कोट हो जाएं। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें।
6. तुरंत परोसें और अपने क्रीमी वीगन मैक एंड चीज़ का आनंद लें। यदि चाहें तो ताज़ी अजमोद या चिव्स से सजाएं।