वेगन मात्ज़ा बॉल सूप

🛒 सामग्री

• मात्ज़ा मील 120 ग्राम · 438 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ अलसी 28 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 39 ग्राम · 345 किलो कैलोरी
• बेकिंग पाउडर 4 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पानी 280 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 1400 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• गाजर 80 ग्राम · 33 किलो कैलोरी
• अजवाइन के डंठल 60 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• प्याज 80 ग्राम · 32 किलो कैलोरी
• ताज़ा डिल या पार्सले, कटा हुआ 20 ग्राम · 9 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अलसी के अंडे बनाने के लिए, पिसी हुई अलसी को पानी के साथ एक छोटे कटोरे में मिलाएं और इसे 5-10 मिनट के लिए गाढ़ा होने दें।
2. एक बड़े कटोरे में, मात्ज़ा मील, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं; फिर गाढ़े अलसी के अंडे, वनस्पति तेल और ठंडा पानी डालकर तब तक मिलाएं जब तक एक नरम, एकसमान आटा न बन जाए।
3. मात्ज़ा बॉल के आटे को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि वह सख्त हो जाए, जिससे खाना पकाते समय उनके टूटने से बचाव होगा।
4. जब तक आटा ठंडा हो रहा है, सूप तैयार करें: एक बड़े बर्तन में थोड़ा तेल डालकर मध्यम आंच पर कटी हुई गाजर, अजवाइन और प्याज को नरम होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक भूनें।
5. सब्जी का शोरबा डालें और उसे धीमी आंच पर उबाल आने दें; स्वाद के अनुसार अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें।
6. अपने हाथों को गीला करें और ठंडे मात्ज़ा बॉल के आटे से धीरे-धीरे छोटे, गोल्फ बॉल के आकार के गोले बनाएं, जिनका व्यास लगभग 4 सेमी हो।
7. मात्ज़ा बॉल्स को सावधानी से उबलते शोरबे में डालें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से डूबे हुए हैं; बर्तन को ज़्यादा न भरें।
8. बर्तन को ढककर 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक मात्ज़ा बॉल पूरी तरह से पक न जाएं, नरम और फूले हुए न हो जाएं और आकार में बड़े न हो जाएं।
9. वेगन मात्ज़ा बॉल सूप को गरम-गरम परोसें, ताज़े कटे हुए डिल या पार्सले से खूब सजाकर।