वीगन नासी गोरेंग

🛒 सामग्री

• बासी पका हुआ चावल 200 ग्राम · 260 किलो कैलोरी
• कड़ा टोफू 100 ग्राम · 76 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पत्ता गोभी 50 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• गाजर 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• हरी बीन्स 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• केचाप मानिस (मीठा सोया सॉस) 20 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• खीरा 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• टमाटर 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• कुरकुरा तला हुआ शैलोट 5 ग्राम · 25 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. टोफू से अतिरिक्त पानी निचोड़ें, फिर इसे छोटे क्यूब्स में काटें और सुनहरा होने तक हल्का भूनें; अलग रख दें।
2. एक कड़ाही या बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
3. कटी हुई प्याज, लहसुन और लाल मिर्च डालें; खुशबू आने तक 2-3 मिनट भूनें।
4. कटी हुई गाजर, हरी बीन्स और कटी हुई पत्ता गोभी डालें; हल्का नरम होने तक 3-4 मिनट और भूनें।
5. पैन में बासी पके हुए चावल डालें, किसी भी गांठ को तोड़ दें और कुछ मिनट के लिए भूनें।
6. सोया सॉस और केचाप मानिस डालें; अच्छी तरह मिलाएं ताकि चावल समान रूप से मसालेदार हो जाए।
7. तले हुए टोफू को कड़ाही में वापस डालें और इसे धीरे से चावल में मिलाएं।
8. नासी गोरेंग अच्छी तरह से गरम होने और स्वाद आपस में मिल जाने तक 2-3 मिनट और भूनना जारी रखें।
9. ताजे खीरे और टमाटर के स्लाइस, कटे हुए हरे प्याज और कुरकुरे तले हुए शैलोट से सजाकर तुरंत परोसें।