वीगन पॉट पाई

🛒 सामग्री

• वीगन पाई क्रस्ट 400 ग्राम · 1600 किलो कैलोरी
• मिली-जुली जमी हुई सब्जियां (गाजर, मटर, मक्का, हरी बीन्स) 400 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• आलू, कटे हुए 300 ग्राम · 240 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, कटी हुई 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 15 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• क्रेमिनी मशरूम, कटे हुए 200 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 960 ग्राम · 48 किलो कैलोरी
• बिना चीनी का सोया दूध 240 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• मैदा (ऑल-पर्पस आटा) 30 ग्राम · 109 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 40 ग्राम · 354 किलो कैलोरी
• सूखी अजवायन 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• सूखा रोज़मेरी 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। एक वीगन पाई क्रस्ट को बेलकर 9 इंच की पाई डिश में रखें; अतिरिक्त आटे को ट्रिम करें।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
3. कटा हुआ लहसुन और कटे हुए क्रेमिनी मशरूम डालें; मशरूम नरम होने और उनका पानी सूखने तक 3-5 मिनट और पकाएं।
4. सब्जियों पर मैदा छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं, 1 मिनट तक पकाकर रऊ बनाएं।
5. धीरे-धीरे सब्जी का शोरबा और बिना चीनी का सोया दूध डालकर चिकना और गाढ़ा होने तक फेंटें। कटे हुए आलू, मिली-जुली जमी हुई सब्जियां, सूखी अजवायन, सूखा रोज़मेरी और तेज पत्ता डालें।
6. एक उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक आलू नरम न हो जाएं। तेज पत्ता निकाल दें और नमक व काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
7. सब्जी का मिश्रण पाई क्रस्ट में डालें। दूसरा पाई क्रस्ट ऊपर से रखें, किनारों को दबाकर सील करें। भाप निकलने के लिए ऊपरी क्रस्ट में कुछ चीरे लगाएं।
8. 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए और मिश्रण बुलबुलेदार न हो जाए। परोसने से पहले 10 मिनट के लिए छोड़ दें।