वीगन रोस्ट बाउल

🛒 सामग्री

• क्विनोआ (सूखा) 35 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• शकरकंद 150 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• गाजर 75 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• ब्रोकली फ्लोरेट्स 100 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद चना (पानी निकला हुआ) 100 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• बेबी पालक 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 9 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• तहिनी 15 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• पानी 15 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (390°F) पर गरम करें। कटी हुई शकरकंद, गाजर और ब्रोकली फ्लोरेट्स को आधे जैतून के तेल, चुटकी भर नमक और काली मिर्च के साथ बेकिंग शीट पर मिलाएँ।
2. सब्जियों को 25-30 मिनट तक भूनें, या जब तक वे नरम और हल्की कैरमेलाइज़्ड न हो जाएं, बीच में एक बार पलटें। इस बीच, क्विनोआ को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
3. एक छोटे कटोरे में, तहिनी, नींबू का रस, पिसा हुआ लहसुन, पानी, चुटकी भर नमक और काली मिर्च को मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें। यदि आवश्यक हो तो वांछित गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए और पानी डालें।
4. एक अलग कटोरे में, भुनी हुई सब्जियां, पकी हुई क्विनोआ और पानी निकले हुए चने को मिलाएं। कटोरे में ताज़ा बेबी पालक डालें।
5. कटोरे में रखी सामग्री पर तहिनी ड्रेसिंग उदारतापूर्वक डालें। तुरंत परोसें और अपने स्वादिष्ट वीगन रोस्ट बाउल का आनंद लें!