वेगन स्कैलप्ड पोटैटो

🛒 सामग्री

• आलू 250 ग्राम · 190 किलो कैलोरी
• बिना मीठा सोया दूध 117 ग्राम · 55 किलो कैलोरी
• वेगन बटर 13 ग्राम · 95 किलो कैलोरी
• मैदा 10 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• पौष्टिक यीस्ट 5 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 17 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लहसुन 2 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें और 9x13 इंच के बेकिंग डिश को हल्का चिकना कर लें। आलू को छीलकर लगभग 1/8 इंच की मोटाई में पतले स्लाइस में काट लें, फिर भूरा होने से बचाने के लिए ठंडे पानी में अलग रख दें।
2. एक बड़े सॉसपैन में, मध्यम आंच पर वेगन बटर पिघलाएं, फिर कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। कुचला हुआ लहसुन डालकर एक और मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
3. मैदा डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं, रुई बनाएं। धीरे-धीरे बिना मीठा सोया दूध डालें और लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न पड़ें, फिर मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें।
4. पौष्टिक यीस्ट, नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएं; 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, कभी-कभी फेंटते रहें, जब तक सॉस गाढ़ा होकर क्रीमी न हो जाए। स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें।
5. कटे हुए आलू से पानी अच्छी तरह निकाल दें। तैयार बेकिंग डिश में आलू के स्लाइस की एक परत समान रूप से व्यवस्थित करें, फिर आलू पर लगभग एक तिहाई क्रीमी सॉस डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढके हों।
6. परत लगाने की प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं, अंत में ऊपर से सॉस की एक आखिरी परत डालें। बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फ़ॉइल से कसकर ढक दें।
7. 35 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल हटा दें और 20-25 मिनट और बेक करें, या जब तक आलू नरम न हो जाएं और ऊपर से सुनहरा भूरा और बुलबुलेदार न हो जाए। परोसने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।