वीगन स्पैनाकोपिता

🛒 सामग्री

• वीगन फिलाे आटा 450 ग्राम · 1500 किलो कैलोरी
• ताज़ा पालक 1500 ग्राम · 350 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 200 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 80 ग्राम · 700 किलो कैलोरी
• वीगन फेटा चीज़, मसला हुआ 200 ग्राम · 500 किलो कैलोरी
• ताज़ा डिल, कटा हुआ 10 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद, कटा हुआ 10 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• पोषण खमीर 20 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 30 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• वीगन मक्खन, पिघला हुआ 110 ग्राम · 800 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बारीक कटी पीली प्याज को जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन डालकर एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।
2. ताज़ा पालक को धीरे-धीरे पैन में डालें, मुरझाने तक हिलाएं, फिर ठंडा होने पर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
3. एक बड़े कटोरे में, मुरझे हुए पालक, भुनी हुई प्याज और लहसुन, मसला हुआ वीगन फेटा, कटा हुआ डिल और अजमोद, पोषण खमीर, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. अपने ओवन को 180°C (350°F) पर गरम करें। 9x13 इंच की बेकिंग डिश को हल्का चिकना कर लें।
5. बेकिंग डिश में फिलो आटा की एक शीट बिछाएं, पिघले हुए वीगन मक्खन से ब्रश करें, और फिलो शीट्स के आधे हिस्से के साथ दोहराएं, ताकि नीचे और किनारों को ढकने के लिए थोड़ा ओवरलैप हो जाए।
6. पालक-फेटा के मिश्रण को फिलो बेस पर समान रूप से फैलाएं।
7. शेष फिलो शीटों से भरावन को ढक दें, प्रत्येक शीट पर पिघला हुआ वीगन मक्खन लगाएं, और किनारों को अंदर मोड़ दें।
8. फिलो आटा की ऊपरी परत को सर्विंग-साइज के टुकड़ों में काट लें, ध्यान रहे कि भरावन तक न कटे।
9. 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक फिलो सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
10. परोसने से पहले भरावन को जमने के लिए कम से कम 15 मिनट ठंडा होने दें।