शाकाहारी स्वीडिश मीटबॉल्स

🛒 सामग्री

• क्रेमिनी मशरूम 100 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• पकी हुई भूरी दाल 50 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• पैनको ब्रेडक्रंब्स 15 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• रोल्ड ओट्स 10 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• अलसी का आटा 7 ग्राम · 39 किलो कैलोरी
• पोषक खमीर 3 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 5 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• शाकाहारी मक्खन 10 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• मैदा 8 ग्राम · 29 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 150 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ओट्स क्रीम 50 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• डिजन सरसों 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लिंगोनबेरी जैम 10 ग्राम · 27 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मशरूम, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। इन्हें एक पैन में तब तक भूनें जब तक ये नरम न हो जाएं और अधिकांश नमी सूख न जाए।
2. फूड प्रोसेसर में, भुने हुए मिश्रण, पकी हुई दाल, ब्रेडक्रंब, रोल्ड ओट्स, अलसी का आटा, न्यूट्रिशनल यीस्ट और 5 ग्राम सोया सॉस को मिलाएं। अच्छी तरह मिलने तक, लेकिन फिर भी बनावट बनी रहे, तब तक ब्लेंड करें।
3. मिश्रण से छोटी, काटने के आकार की मीटबॉल्स बनाएं। एक पैन में मध्यम आंच पर 5 ग्राम वनस्पति तेल गरम करें और मीटबॉल्स को चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. सॉस के लिए, उसी पैन में 10 ग्राम वेगन बटर पिघलाएं। एक रू बनाने के लिए मैदा मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं।
5. धीरे-धीरे सब्जी का शोरबा, ओट्स क्रीम, 5 ग्राम सोया सॉस, डिजन सरसों और लिंगोनबेरी जैम मिलाएं। इसे उबाल लें, सॉस गाढ़ा होने तक चलाते रहें।
6. तले हुए वेगन मीटबॉल्स को सॉस में वापस डालें और कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं ताकि वे गर्म हो जाएं और सॉस से ढक जाएं।
7. गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से मैश किए हुए आलू और अतिरिक्त लिंगोनबेरी जैम के साथ। ताजी धनिया पत्ती से सजाएं।