वीगन टॉकबोक्की

🛒 सामग्री

• कोरियाई चावल के केक (टोक) 250 ग्राम · 400 किलो कैलोरी
• गोचुजंग (कोरियाई मिर्च पेस्ट) 30 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• गोचुगारू (कोरियाई मिर्च के गुच्छे) 8 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 10 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, कटी हुई 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• हरी पत्ता गोभी, कटी हुई 60 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• हरी प्याज (स्कैलियन), कटी हुई 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 3 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• शिइताके मशरूम, कटे हुए 40 ग्राम · 12 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. यदि जमे हुए चावल के केक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें नरम होने तक 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ। इस बीच, प्याज, पत्तागोभी और शियाटेक मशरूम को काट लें।
2. एक बड़ी कड़ाही या बर्तन में, गोचुजंग, गोचुगारू, सोया सॉस, दानेदार चीनी, बारीक कटा हुआ लहसुन और पानी (या वेजिटेबल ब्रॉथ) को मिलाकर सॉस बनाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
3. सॉस को मध्यम-तेज आंच पर उबाल लें। उबलने के बाद, नरम चावल के केक, कटे हुए प्याज, कटी हुई पत्तागोभी और शियाटेक मशरूम डालें।
4. 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि चावल के केक चबाने योग्य न हो जाएं और सॉस आपकी इच्छित गाढ़ी न हो जाए। अधिकांश तरल अवशोषित हो जाना चाहिए।
5. आंच से हटाएँ और तिल का तेल मिलाएँ। परोसने से पहले कटे हुए स्कैलियन से गार्निश करें।