वीगन ज़ुकिनी फ़्रिटर्स

🛒 सामग्री

• ज़ुकिनी, कद्दूकस की हुई और निचोड़ी हुई 100 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• गेहूं का आटा 15 ग्राम · 55 किलो कैलोरी
• बारीक कटा हुआ प्याज 12 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन, कीमा किया हुआ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताज़ा डिल या अजमोद, कटा हुआ 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल (तलने के लिए, अवशोषित) 7 ग्राम · 55 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ज़ुकिनी को कद्दूकस करें, 1 चम्मच नमक के साथ मिलाएं और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए 10-15 मिनट के लिए छलनी में छोड़ दें। एक साफ किचन टॉवल या कागज़ के तौलिये का उपयोग करके कद्दूकस की हुई ज़ुकिनी से जितना हो सके उतना पानी कसकर निचोड़ें।
2. एक बड़े कटोरे में, निचोड़ी हुई ज़ुकिनी को बारीक कटे प्याज, कीमा बनाए हुए लहसुन और कटे हुए ताजे डिल या अजमोद के साथ मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
3. ज़ुकिनी मिश्रण में गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी काली मिर्च मिलाएं; बस तब तक मिलाएं जब तक सब मिल न जाए, यदि मिश्रण बहुत सूखा लगे तो एक या दो बड़े चम्मच पानी डालें। ज़्यादा न मिलाएं।
4. एक बड़े नॉन-स्टिक कड़ाही में मध्यम आंच पर लगभग 1.5 इंच वनस्पति तेल गरम करें। गर्म होने पर, घोल के गुच्छे कड़ाही में डालें, उन्हें चम्मच के पिछले हिस्से से थोड़ा चपटा करें।
5. फ़्रिटर्स को प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे सुनहरे भूरे और पूरी तरह से पक न जाएं। आपको उन्हें बैचों में पकाना पड़ सकता है।
6. पके हुए फ़्रिटर्स को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी हुई प्लेट पर रखें। अपनी पसंदीदा वीगन डिप या सॉस के साथ तुरंत परोसें।