सब्जी जौ स्टू

🛒 सामग्री

• मोती जौ 200 ग्राम · 700 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 1500 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• गाजर 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• आलू 300 ग्राम · 230 किलो कैलोरी
• अजवाइन 100 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• प्याज़ 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन 15 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 400 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 240 किलो कैलोरी
• सूखी अजवाइन 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मोती जौ को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें; कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज, गाजर और अजवाइन डालें; 5-7 मिनट तक भूनें जब तक नरम न हो जाएं।
3. कटा हुआ लहसुन और सूखी अजवाइन डालें; खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं।
4. निकली हुई मोती जौ, कटे हुए आलू, डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर (बिना निकाले), तेज पत्ता, सब्जी शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लें।
5. आंच धीमी करें, ढककर 45-60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक जौ और सब्जियां नरम न हो जाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
6. तेज पत्ता निकाल दें। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। ताजा धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।