वेजिटेबल ग्योज़ा

🛒 सामग्री

• ग्योज़ा रैपर 300 ग्राम · 900 किलो कैलोरी
• पत्ता गोभी 300 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• गाजर 100 ग्राम · 41 किलो कैलोरी
• शिटाके मशरूम 100 ग्राम · 34 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 50 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक 15 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 34 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 14 ग्राम · 124 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 14 ग्राम · 124 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. भरने के लिए पत्ता गोभी, गाजर, शिटाके मशरूम, हरा प्याज, ताजा अदरक और लहसुन बारीक काट लें।
2. एक बड़े कटोरे में सभी कटी हुई सब्जियों को सोया सॉस और तिल के तेल के साथ मिलाएं; अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए रख दें ताकि स्वाद मिल जाएं।
3. ग्योज़ा तैयार करें: एक रैपर को अपनी हथेली में रखें, बीच में एक चम्मच भरावन डालें, किनारों को पानी से गीला करें, फिर आधे चाँद के आकार में मोड़ें और एक तरफ मोड़कर सील करें।
4. एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। ग्योज़ा को एक परत में, सपाट तरफ नीचे करके रखें और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि नीचे का भाग सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
5. पैन में लगभग 1/4 कप पानी डालें और तुरंत ढक्कन से ढक दें। 5-7 मिनट तक भाप में पकाएं, या जब तक पानी सूख न जाए और रैपर पारदर्शी और मुलायम न हो जाएं।
6. ढक्कन हटा दें और जरूरत पड़ने पर तली को फिर से कुरकुरा करने के लिए एक मिनट और पकाएं। डिपिंग सॉस (सोया सॉस, चावल का सिरका, थोड़ा तिल का तेल, वैकल्पिक रूप से मिर्च का तेल) के साथ गरमागरम परोसें।