सब्जी लज़ान्या

🛒 सामग्री

• लज़ान्या नूडल्स, ओवन-रेडी 200 ग्राम · 720 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 260 किलो कैलोरी
• प्याज़, बड़ा 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च (लाल, पीली), कटी हुई 300 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• तोरी, कटी हुई 200 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• क्रेमिनी मशरूम, कटे हुए 250 ग्राम · 55 किलो कैलोरी
• ताज़ा पालक, कटा हुआ 300 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• टमाटर प्यूरी, डिब्बाबंद 800 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 30 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखा तुलसी 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• कम वसा वाला रिकोटा चीज़ 425 ग्राम · 640 किलो कैलोरी
• कम वसा वाला मोज़ेरेला चीज़, कसा हुआ 450 ग्राम · 1125 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़, कसा हुआ 50 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा या पानी 120 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 190°C (375°F) पर गरम करें। 23x33 सेमी की बेकिंग डिश को हल्का चिकना कर लें।
2. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। इसमें कटी हुई प्याज़, शिमला मिर्च, तोरी और मशरूम डालें; नरम होने तक 8-10 मिनट पकाएं।
3. कटी हुई लहसुन, टमाटर प्यूरी, टमाटर पेस्ट, सूखा अजवायन और सूखी तुलसी को कड़ाही में डालें। ताज़ा पालक और सब्जी का शोरबा मिलाएं; 5 मिनट तक उबालें।
4. एक मध्यम कटोरे में, रिकोटा चीज़, कसा हुआ परमेसन और बड़ा अंडा मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. तैयार बेकिंग डिश के तल पर सब्जी की चटनी की एक पतली परत फैलाएं। चटनी के ऊपर 3-4 लज़ान्या नूडल्स रखें।
6. नूडल्स पर रिकोटा मिश्रण का आधा हिस्सा फैलाएं, फिर एक तिहाई कसा हुआ मोज़ेरेला छिड़कें। नूडल्स की एक और परत और बची हुई सब्जी की चटनी का आधा हिस्सा ऊपर से रखें।
7. परतों को दोहराएं: नूडल्स, बची हुई रिकोटा मिश्रण, बची हुई मोज़ेरेला, नूडल्स, और अंत में, सब्जी की चटनी का अंतिम हिस्सा। ऊपर से बची हुई मोज़ेरेला और कसा हुआ परमेसन डालें।
8. बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फ़ॉइल से ढीला ढक दें और 30 मिनट तक बेक करें। फ़ॉइल हटा दें और 10-15 मिनट और बेक करें, या जब तक ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा और बुलबुलेदार न हो जाए।
9. काटने और परोसने से पहले लज़ान्या को 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इससे परतें जम जाती हैं।