वेज मोमो

🛒 सामग्री

• मैदा 100 ग्राम · 364 किलो कैलोरी
• पत्ता गोभी 80 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• गाजर 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताजा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मैदे को पानी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाकर एक सख्त, चिकना आटा गूंथ लें। 5-7 मिनट तक गूंथें, फिर ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए आराम दें।
2. पत्ता गोभी, गाजर, प्याज, अदरक, लहसुन, धनिया और हरी मिर्च को बारीक काट लें। एक कटोरे में सभी कटी हुई सब्जियों को सोया सॉस, तिल का तेल और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. आराम दिए हुए आटे को बराबर छोटे हिस्सों में बांट लें और प्रत्येक को एक पतले, छोटे गोले (लगभग 3-4 इंच व्यास) में बेल लें। प्रत्येक गोले के केंद्र में एक चम्मच भरावन रखें।
4. आटे के किनारों को इकट्ठा करें, उन्हें मोड़कर एक पोटली या आधा चंद्रमा का आकार दें, भरावन को अंदर सुरक्षित रूप से सील करें। सभी मोमो के लिए दोहराएं।
5. मोमो को हल्के तेल लगे स्टीमर बास्केट में इस तरह रखें कि वे एक-दूसरे को न छुएं। उबलते पानी के ऊपर 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक कि आटा पारदर्शी और पूरी तरह से पक न जाए।
6. गर्मागर्म मसालेदार मोमो चटनी या सोया सॉस के साथ परोसें।