सब्जी पॉट पाई

🛒 सामग्री

• पफ पेस्ट्री शीट 250 ग्राम · 950 किलो कैलोरी
• जमी हुई मिली-जुली सब्जियां (मटर, गाजर, मक्का, हरी बीन्स) 400 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• अजवाइन, कटी हुई 100 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 28 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• गेहूं का आटा 20 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 480 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• पूर्ण वसा वाला दूध 120 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• ताज़ा थाइम की पत्तियाँ 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें और 9 इंच के पाई डिश या व्यक्तिगत रेमेकिन को हल्का चिकना कर लें। पफ पेस्ट्री शीट को अपनी डिश से थोड़ा बड़ा बेल लें और एक तरफ रख दें।
2. एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटी हुई प्याज, अजवाइन और लहसुन डालें, और 5-7 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं।
3. मैदा डालकर 1 मिनट तक पकाएं, एक रूक्स बनाते हुए। धीरे-धीरे सब्जी का शोरबा और दूध डालकर लगातार हिलाते रहें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
4. गाढ़े सॉस में जमी हुई मिली-जुली सब्जियां और ताज़ी थाइम की पत्तियाँ डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार काली मिर्च और नमक से सीज़न करें।
5. तैयार पाई डिश में सब्जी का मिश्रण डालें। पफ पेस्ट्री को सावधानी से मिश्रण के ऊपर बिछाएं, अतिरिक्त किनारों को काट लें और किनारों को सील करने के लिए दबा दें।
6. बेकिंग के दौरान भाप निकलने के लिए पेस्ट्री के ऊपर कुछ छोटे चीरे लगाएं। 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक पेस्ट्री सुनहरी भूरी और फूल न जाए।
7. ओवन से निकालें और परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए रख दें। इससे भरावन थोड़ा जम जाएगा और गर्म भरावन से जलने से भी बचा जा सकेगा।