सब्जी सुशी रोल्स

🛒 सामग्री

• सुशी चावल (सूखा) 130 ग्राम · 470 किलो कैलोरी
• नोरी शीट्स 10 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• खीरा 100 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• गाजर 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• एवोकाडो 100 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• तिल के बीज 10 ग्राम · 57 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सुशी चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए; फिर पैकेज के निर्देशों के अनुसार राइस कुकर या बर्तन में पकाएं।
2. जब चावल पक रहा हो, तो चावल के सिरके में चीनी और नमक घोलकर सुशी सिरका मसाला तैयार करें; इसे ठंडा होने दें।
3. चावल पकने के बाद, इसे एक बड़े गैर-धातु के कटोरे में स्थानांतरित करें, धीरे-धीरे सुशी सिरका मसाला डालें, और मैश करने से बचने के लिए काटने की गति से धीरे-धीरे मिलाएं, चावल को जल्दी ठंडा करने के लिए पंखा करें।
4. खीरे, गाजर, एवोकाडो और शिमला मिर्च को पतले, एकसमान स्ट्रिप्स में काट लें जो रोल करने के लिए उपयुक्त हों।
5. एक नोरी शीट को चमकदार तरफ से नीचे की ओर बांस के रोलिंग मैट पर रखें; नोरी के लगभग दो-तिहाई हिस्से पर सुशी चावल की एक पतली, समान परत फैलाएं, ऊपर 2-3 सेमी का किनारा छोड़ दें।
6. चावल के केंद्र में अपनी पसंद की सब्जी की फिलिंग को एक लाइन में व्यवस्थित करें, यदि चाहें तो तिल के बीज छिड़कें।
7. बांस की चटाई का उपयोग करके, अपने सबसे करीब के किनारे को उठाएं और सुशी को धीरे से अपने से दूर रोल करें, एक कसकर सिलेंडर बनाने के लिए मजबूती से दबाएं।
8. रोल को पूरी तरह से सील करने के लिए खुले नोरी के किनारे को थोड़े पानी से गीला करें।
9. बाकी सामग्री के साथ दोहराएं; एक तेज, गीले चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक रोल को 6-8 समान टुकड़ों में काट लें।