सब्जी याकी उडोन

🛒 सामग्री

• उडोन नूडल्स (ताज़ा या पहले से पका हुआ) 200 ग्राम · 260 किलो कैलोरी
• हरी पत्तागोभी 50 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• गाजर 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• क्रेमिनी मशरूम 40 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 30 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• मिरिन 15 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• हरी प्याज (सजाने के लिए) 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• भुने हुए तिल के बीज (सजाने के लिए) 2 ग्राम · 11 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सब्जियां तैयार करें: पत्तागोभी, शिमला मिर्च और प्याज को पतली पट्टियों में काट लें। मशरूम को पतला काटें, लहसुन को बारीक करें और अदरक को कद्दूकस कर लें।
2. पैकेज के निर्देशों के अनुसार उडोन नूडल्स को पकाएं, छान लें और चिपकने से रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें; एक तरफ रख दें।
3. एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, मिरिन और दानेदार चीनी को मिलाकर सॉस बना लें; एक तरफ रख दें।
4. एक बड़ी कड़ाही या वोक में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। लहसुन और अदरक डालें, सुगंधित होने तक 30 सेकंड के लिए भूनें।
5. कड़ाही में गाजर, प्याज और शिमला मिर्च डालें, 2-3 मिनट के लिए भूनें जब तक वे हल्के नरम और कुरकुरे न हो जाएं। फिर पत्तागोभी और मशरूम डालकर 2-3 मिनट और पकाएं।
6. पके हुए उडोन नूडल्स और तैयार सॉस को कड़ाही में डालें। सब कुछ 1-2 मिनट के लिए जोर से मिलाएं जब तक कि नूडल्स और सब्जियां समान रूप से सॉस से ढक न जाएं और अच्छी तरह गरम न हो जाएं।
7. आंच से हटा दें, तिल का तेल छिड़कें और मिलाएं। तुरंत परोसें, कटे हुए हरे प्याज और भुने हुए तिल के बीजों से सजाकर।