शाकाहारी चिमिचांगा

🛒 सामग्री

• बड़ी आटे की टॉर्टिला 70 ग्राम · 220 किलो कैलोरी
• पकी हुई काली बीन्स 90 ग्राम · 115 किलो कैलोरी
• पके हुए भूरे चावल 50 ग्राम · 65 किलो कैलोरी
• कद्दूकस किया हुआ मॉन्टेरे जैक पनीर 30 ग्राम · 110 किलो कैलोरी
• कटे हुए शिमला मिर्च (लाल/हरा) 40 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• कटी हुई पीली प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• जमे हुए मकई के दाने 40 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल (भूनने के लिए) 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) 15 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• चिली पाउडर, जीरा, लहसुन पाउडर 5 ग्राम · 15 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च को एक पैन में थोड़े से तेल के साथ नरम होने तक भूनें। मकई, पके हुए काले बीन्स, पके हुए भूरे चावल और मसालों को डालकर मिलाएं और गरम करें।
2. फिलिंग को आंच से उतारें और कद्दूकस किया हुआ मॉन्टेरे जैक पनीर पिघलने तक मिलाएं।
3. आटे की टॉर्टिला को थोड़ा गर्म करें ताकि वे लचीली हो जाएं। प्रत्येक टॉर्टिला के बीच में थोड़ी फिलिंग रखें, फिर किनारों को मोड़ें और कसकर रोल करके एक कॉम्पैक्ट बंडल बनाएं।
4. एक गहरे पैन या बर्तन में वनस्पति तेल को लगभग 175°C (350°F) तक गरम करें। प्रत्येक चिमिचांगा को सावधानी से जोड़ वाली तरफ से नीचे गर्म तेल में डालें।
5. 3-5 मिनट तक तलें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे और कुरकुरा न हो जाएं। तेल से निकालें और परोसने से पहले कागज़ के तौलिये पर सूखा लें।